ランチ

今日は鳥カツとなすのトマト・チーズ焼き。チーズはパルミジャーノ。両方ともまたまた美味しい。
鳥のカツは溶き卵に粉チーズ、レモン汁、塩を入れてた。で、小麦粉をつけて溶き卵、パン粉をつける。パン粉は日本のとは違ってとてもキメが細かい。しっかりと押さえつけて最後に肉たたき？みたいな道具でしっかり叩く。柔らかくてジューシーな鳥カツの出来上がり。