レシピで出会う料理用語です。とりあえずabc順で、持っている本(Enciclopedia della Cucina regionale italiana (Boroli Editore))と、GIALLO ZAFFERANOというサイトの用語集などを参考にして調べます。辞書で調べてもわからないものが多いのよね…。 a fredd…

ちょっと焦げすぎ?かと思ったケド、脂が乗っていてプリプリして美味しかった。照り焼き初挑戦のバームクーヘンちゃんも大喜び。週末もドイツ人友達を連れて食べに来るって。