カスタニャッチオ

夜、ママと2人でクリスマスのドルチェの準備をはじめた。作るのはカルツォンチェッリ。ラビオリみたいな感じで、中に栗やチョコレートで作ったクリームを詰めて揚げたお菓子。このカルツォンチェッリに詰める、カスタニャッチオを今日は作った。
まず栗を茹でて皮をむく。1キロ必要だったから、2キロ近くの栗を茹でて、二人で皮をむく。結構しんどい。その後、これを裏ごしする。これも…しんどい。それに、チョコレート、ココア、砕いたビスケット、いろんな種類のリキュール、コーヒー、裏ごしした洋ナシ、、、これらを入れて手で混ぜる。一番しんどいのは栗の皮むきと裏ごし。栗を茹でるのは昨日から始めたケド、今日は4時間近く2人でがんばってカスタニャッチオが出来あがり。これをパスタ（お菓子用の生地）で包んで揚げたらおしまいだけど、この中身だけで4キロ、パスタに使う小麦粉が3キロ、揚げるための油は6リットル買ってある…。まだまだ料理はこれからみたいだ。。。